Unser Ziel
Unser Ziel ist es, edle Brände zu erzeugen.
Schonende Verarbeitung der Früchte, welche von einheimischen Streuobstwiesen kommen.
Das ist beim Weinbrand und beim Trester nicht der Fall. Diese werden herkömmlich ausgebaut. Jedoch werden sie nur aus den roten Traubensorten gebrannt.
Alle Brände werden von uns in dem aufwendigen traditionellen Verfahren, mit ienem Rohbrand und einem extra Feinbrand hergestellt, um die Aromen zu erhalten.
Wie das Logo entstanden ist
Begonnen hat alles mit einem kleinen Stück Reben der Sorte Dornfelder. Die Qualität des Weines war für einige, die ihn probierten, überraschend gut. Doch während einer Theaterprobe meinte jemand, dass ich ein schwarzes Schoof unter den einheimischen Winzern wäre, denn hier bauen die Winzer Spätburgunder und nicht Dornfelder an.
So war der Name geboren, zwar erst für meinen Wein und dann, als ich das Brennrecht bekam, auch für meine Brände und Liköre.
