Uns liegt nicht nur ein nachhaltiger Umgang mit der Natur und eine artgerechte Haltung unserer Tiere am Herzen, sondern auch die Qualität unserer Produkte. Als zertifizierter Bio-Betrieb produzieren wir Käse, Fleisch und Wurst entsprechend der Verordnung für den ökologischen Landbau der Europäischen Union.
Unsere Tiere!
Auf dem Windberghof sind Milchziegen der Rasse Bunte Deutsche
Edelziege zu Hause, die einmal am Tag gemolken werden. Hinzu kommt ein
Bock sowie eine Schar Jungziegen. Mit fünf Ardenner Pferden, die
tradionell in Luxemburg gezüchtet werden, wird ein Teil der Arbeit auf
den Feldern verrichtet. Darüber hinaus gehören mehrere Vorderwälder
Rinder zum Hof.
Den Sommer verbringen die Tiere Tag und Nacht auf der Weide. Die zum
Hof gehörenden Flächen werden dann abwechselnd von den Ziegen, den
Pferden und den Rindern beweidet.
Produkte und Verkauf!
Unsere Bio-Produkte erzeugen wir entsprechend der Verordnung für den
ökologischen Landbau der Europäischen Union. Den größten Teil dieser
Produktion macht die Herstellung von Ziegenkäse aus. Derzeit bieten wir
folgende Käsesorten an:
○ Ziegenquark,
○ Ziegenfrischkäse,
○ Ziegenkäse nach Feta-Art,
○ Ziegenkäse nach Münsterart,
○ Ziegenbergkäse.
Darüber hinaus können bei uns verschiedene Sorten Wurst erworben werden:
○ Ziegensalami,
○ Rindersalami,
○ Geräucherte Bratwurst aus Rindfleisch,
○ Dosenwurst aus Rindfleisch (z.B. Bierwurst und Lyoner).
Saisonal ist auch frisches Ziegen- und Rindfleisch erhältlich.
Verkauf auf dem Hof
Nur nach telefonischer Absprache (07672 481464).
Verkauf auf dem Wochenmarkt in St. Blasien
Von Anfang Mai bis Ende Oktober, freitags 8.00 – 13.00 Uhr.
